用黄油煎的牛排确实好吃吗？福爸从营养角度分析

脂肪的种类很多，分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，每种脂肪酸又有很多种。 按来源分为植物油和动物油。 黄油、猪油属于动物油，而植物油、大豆油、花生油等则属于植物油。 但无论哪种脂肪，热量都是一样的，9卡/克。 因此，黄油、猪油和植物油的卡路里含量大致相同。 这三种油虽然原料不同，脂肪酸组成不同，但脂肪含量都很高，都在90%以上。 因此，热量相似，为850至900大卡/100克。

由于热量相差无几，肯定有人会问吃哪种油更健康。 很多人认为黄油、猪油是动物油，不健康； 植物油是健康的油。 福爸爸就从营养角度来分析一下。

吃油健康与否，关键不在于油的种类，而在于吃多少。 要知道，任何油的热量都很高，并且具有相同的热量值。 都说橄榄油是健康油，但吃多了反而会让人发胖，引发健康问题。 因此，无论是黄油、猪油还是植物油，都可以吃，但要注意控制总量。 这三种油具有完全不同的味道。 只要用量合适、用在合适的地方，都是可以食用的，不会对健康产生任何不良影响。

黄油一般用作调味油，不直接食用。 以前，有人喜欢在吃面包时涂点黄油，但现在这样做的人已经很少了。 做西餐需要多一点时间。 我家里用的黄油是用来煎牛排的，用黄油煎出来的牛排真的很好吃。

猪油的特点是很香。 小时候，家里很穷，粮食缺油缺水。 炒菜或者吃面条的时候，我会加一点猪油，就很好吃。 现在家里还保留一点猪油，在菜煮之前加一点。 很香。 不用担心健康问题，因为炒菜用油少，加一点猪油就可以了。

食用油首选植物油，种类很多，如菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、橄榄油、葵花籽油、亚麻籽油等。每种油都有其独特的风味，可以根据个人喜好来选择。 某些高端油品的保健功能无需夸大。 只要适量食用，它们都是不错的选择。

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我是@福dadaliaonutrition，一名执业医师，20多年来专注于体重管理和疾病营养治疗。 如果你觉得我说的有道理，就关注我吧。 这里有很多实用又有趣的营养健康知识。