常用的7种植物油用法，这些知识谁都要知道

7种常用植物油，这些知识大家都需要知道，一目了然。

在我们的日常饮食中，食用油是不可缺少的。 市场上有各种植物油。 它们是什么以及它们的区别是什么？ 不同的食用油有不同的用途。 今天荣耀就跟大家分享一下我们常用的7种植物油的使用方法。 了解它们的特点以及如何健康地使用它们。

【橄榄油】

橄榄油是一种非常好的植物油，很多人都认为它比较高端（实际上它被神化了）。 它的油具有独特的香气，常用于制作西餐，如煎牛排、凉菜等。 然而，在做中餐时，很少有人用橄榄油来炒菜。 这是因为它含有人体所需的脂肪酸亚麻酸含量很低，不适合长期日常中式烹饪。 因此，橄榄油只适合偶尔煎炸牛排和冷沙拉。 不建议使用橄榄油进行炒、煎等烹饪方式。

【山茶籽油】

山茶籽油富含人体所需的多不饱和脂肪酸。 一些产后营养餐中经常推荐它。 它是一种相对昂贵的优质植物油，可与橄榄油相媲美。 使用山茶籽油时，可用于炒、炒、凉拌、炖前炒等。

【花生油】

压榨花生油是优质花生油的首选，优质压榨花生油更是重要。 首先，花生油如果加工不好，很容易出现毒素，而且会溶解在油里，你看不出来。 因此，要选择好的花生油，应该购买大品牌的花生油。 花生油中含有非常丰富的锌和胆碱元素，对人体有益。 花生油的味道很香，注定可以用于各种烹饪，比如炒、煎、煎等。

【豆油】

大豆油含有不饱和脂肪酸，有淡淡的油香味，但不耐高温。 在高温下，不饱和脂肪酸会发生变化。 因此，大豆油只适合煎炸。 适合在炖鱼汤前煎炸。 汤汁更加呈乳白色。 不适合煎炸食物。

【菜籽油】

本文认为菜籽油中所含的单不饱和脂肪酸在其他食用油中处于中等水平，仅次于橄榄油。 对人体有益的亚油酸是各种植物油中含量最高的。 菜籽油有一种特殊的绿色气味，很多人不喜欢。 有的地方先将菜籽油加热精炼，以去除异味。 菜籽油不适合凉拌，适合炒、炸。

【葵花籽油】

葵花籽油在食用油中营养成分较多，富含亚油酸。 不适合在高温下使用，因为会导致亚油酸发生变化。 因此，适合煎、炒等烹调方式，但不适合炒菜。 用大火炒。

【玉米油】

玉米油富含维生素E，不饱和脂肪酸含量达86%。 但不耐高温，适合中高温快速煎炸和制作沙拉酱。

【总结】：

橄榄适合西餐，但不适合中餐的任何烹饪方法。

油茶籽油适合煎、炒、凉拌、炖前炒。

花生油适合煎、炸、煎。

大豆油适合煎、炒。

菜籽油适合炒、炸。

葵花籽油适合炒、炒。

玉米油适合快炒。

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