咖啡馆里的菜单有个清楚的认知，你知道吗？

ESPRESSO——意大利咖啡的灵魂

Espresso一词源自意大利语，意思是“快速”，因为浓缩咖啡制作完成后必须立即交付给顾客。 通俗地说，就是通过咖啡研磨机将咖啡豆磨成粉末，通过浓缩咖啡机的蒸汽压力萃取出高浓度的咖啡液。 制作拿铁、卡布奇诺、脏咖啡、Flat White（澳大利亚白咖啡）、焦糖玛奇朵、美式咖啡和摩卡咖啡都需要浓缩咖啡作为基础。 影响花式咖啡味道的因素包括牛奶和浓缩咖啡。 一杯美式咖啡的味道好不好，取决于浓缩咖啡的味道。

浓缩咖啡基本上是男士饮品。 它充满活力，但不造作。 它也是真正的咖啡极客的功夫咖啡的增强版。 刚接触咖啡的新手建议不要轻易尝试。 浓浓的味道会给你留下深刻的印象，但一旦喜欢上它，你就无法自拔。

COFFEE LATTE 拿铁--牛奶咖啡

“Latte”在意大利语中是“牛奶”的意思。 在中国，因为大家都习惯把拿铁咖啡简称为“拿铁”，所以通常当你在中式咖啡馆说给你一杯拿铁时，咖啡师基本上都会明白你要的是一杯拿铁。 但如果你在意大利或其他国家，你要求咖啡师给你一杯拿铁，那么你得到的是一杯“牛奶”。

所以你在一些咖啡馆看到的“抹茶拿铁”、“红茶拿铁”、“伯爵茶拿铁”、“锡兰拿铁”都属于各种口味的“牛奶”，所以不要向咖啡师询问你的那杯抹茶。 为什么拿铁里没有咖啡？ 拿铁咖啡俗称“牛奶咖啡”，是一小杯浓缩咖啡加入150-200毫升牛奶。 牛奶的用量是所有牛奶咖啡中最多的。

CAPPUCCINO 卡布奇诺--奶泡咖啡

卡布奇诺咖啡这个词来自嘉布遣会教堂和意大利语Cappucio。 卡布奇诺之所以得名，是因为牛奶的浓稠泡沫酷似方济会教堂修道士的帽子，颜色也与教堂修道士的长袍相同。 通俗地说，就是“奶泡咖啡”。 在意大利浓缩咖啡的基础上，加入一层厚厚的泡沫牛奶，就制成了卡布奇诺。

卡布奇诺的牛奶含量比拿铁少，所以咖啡的味道比拿铁浓。 浓稠柔软的奶泡是卡布奇诺的标志。 它也经常被写入各种歌词中，因为温柔顺滑的奶泡常被比喻为爱情，所以大多数不喝咖啡的朋友都听说过它的名字。

DIRTY COFFEE--意大利精品牛奶咖啡

Dirty Coffee 翻译过来就是“肮脏的”。 这是因为从视觉上看，整杯咖啡的表面都沾满了浓浓的浓缩咖啡油，让它看起来有点“脏”。 当时它以其特殊又肮脏的层次感形象风靡欧美Instagram，因此被广泛传播，所以现在在大多数精品咖啡馆都能看到它的身影。 Dirty虽然也是牛奶咖啡，但它将冰牛奶直接放在咖啡机上，让萃取出来的浓缩咖啡直接流进杯子里。 而且由于浓缩咖啡很热，表面有一层油脂，所以会覆盖在牛奶表面，产生“分层”的效果。

因为Dirty的表面是浓缩咖啡，所以它对浓缩咖啡的风味、香气和新鲜度的要求比其他牛奶咖啡更高。 一般采用优质意大利混合浓缩液或SOE制成，是一种高品质的意大利牛奶咖啡。 这就是为什么它主要出现在特色咖啡馆。

FLAT WHITE小白咖啡--澳洲拿铁

Flat White 是在第二次世界大战期间创建的。 意大利人将浓缩咖啡技术带到了新西兰和澳大利亚。 经过当地人的智慧和智慧，他们对其进行了改进和发明，就有了今天的Flat White。 由于其口味与拿铁等花式咖啡非常相似，Flat White一出现，就受到了新澳人民的好评，轻松打入欧洲市场。

除了牛奶和咖啡的比例不同之外，拿铁和Flat White还可以通过奶泡的浓稠程度来区分。 当拿铁放入口中时，会感觉到有一层1cm多厚的奶泡，口感比较柔和。 Flat White虽然也有一些气泡，但比较细腻，气泡体小于5mm。 牛奶和浓缩咖啡融合得很好，口感比较丝滑。

与拿铁相比，Flat White espresso 的含量更高，不仅让咖啡味道更加浓郁，还能充分感受到牛奶的细腻柔滑。 Flat White 和拿铁之间的另一个区别是，拿铁需要一点奶泡来进行拿铁艺术。 Flat White直接用牛奶画花。

当Flat White进入您的口中时，感觉就像浓缩咖啡一样，如牛奶般柔滑和芬芳。 牛奶的顺滑伴随着咖啡的浓郁香气，隐约能感受到浓缩咖啡的浓烈。

PICCOLO LATTE 短笛咖啡--小拿铁

说到Piccolo，它被誉为最时尚的迷你拿铁。 传说这种咖啡是一位来自悉尼的咖啡师创造的。 当地的烘焙师和咖啡师经常使用这种方法来测试咖啡的质量。 由于拿铁咖啡体积太大，人们发明了这种较小版本的拿铁咖啡，以避免咖啡摄入过多带来不必要的麻烦。

Piccolo latte 使用的意大利底不是普通的 espresso，而是 espresso 的前段和中段，也就是我们常说的 Ristretto。

虽然Piccolo拿铁的牛奶比例较高，但它在前部和中部接替了espresso酸度较强、醇厚较高的部分，因此口感丝滑，又不乏浓郁浓郁的咖啡香气。

MOCCA COFFEE 摩卡咖啡--巧克力咖啡

摩卡咖啡（又称Moga或Mocha（音译），又译为阿拉伯优质咖啡，英文为Café Mocha，意为巧克力咖啡）。 它通常由三分之一的浓缩咖啡和三分之二的奶泡组成，但也会添加少量的巧克力，所以最适合喜欢巧克力的朋友。 ，也非常适合寒冷的冬天。 由于含有浓郁的巧克力酱，与咖啡混合时，你会感受到浓郁的可可香味和顺滑的口感。 传统的巧克力咖啡不含奶油。 市场上的含奶油摩卡只是为了迎合消费者而改进的产品，并不能作为判断一杯摩卡咖啡品质的标准。

AMERICANO 美式咖啡——最普通的咖啡

美式咖啡不是意大利咖啡，不要误会！ 当美国人喝咖啡时，就像玩一场没有规则的游戏。 这是自由放任的，没有禁忌。 简单的美式咖啡分为两大类：浓咖啡和淡咖啡。 美国东海岸的咖啡比西海岸的咖啡浓，南部的咖啡比北海岸的咖啡浓。 从种族来看，南欧人和拉丁裔比来自英国、德国和北欧的移民更喜欢浓咖啡。 美国人对欧洲人冲泡咖啡时所注意的各种事项不屑一顾。 美国人自由地喝咖啡，咖啡也深深融入了他们的生活，难以割裂。 其影响是如此深远，以至于没有咖啡的生活就不算生活。

它的制备方法也很简单，浓缩咖啡加水，通常不加糖，是一种速溶咖啡。 我经常在咖啡馆看到一些从不喝咖啡的顾客选择美式咖啡，因为它是最便宜的。 然后喝了一口后，他们抱怨美式咖啡不甜或者没有奶，并要求咖啡师加牛奶和糖。 为了服务，一个优质的咖啡师只能帮你加奶和糖，但这样的要求其实是不合理的。 你不能以一杯美式咖啡的价格强迫一杯美式咖啡进入风味拿铁吧，就像你不能强迫一个异性恋男人成为女同性恋一样。

焦糖玛奇朵 焦糖玛奇朵——甜食爱好者的首选

Machiato在意大利语中是“品牌”的意思。 在牛奶泡沫上挤压出网格图案就像在上面冲压一样。 焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）是添加了焦糖的玛奇朵（Machiato），代表“甜痕”和焦糖。 甜味和绵软的奶泡中和了新手不习惯的浓缩咖啡味道。 因此，当你第一次熟悉咖啡时，建议选择这款，因为它的甜味会抵消你最初喝咖啡时的不适感，但热量也比其他咖啡高。

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以上是您在咖啡馆中最常见的一些高档咖啡。 初学者在刚接触咖啡时，首先应该对咖啡馆的菜单有所了解，这样才能更合理地选择适合自己口味的咖啡。 这样也可以避免很多乌龙事件的发生。 咖啡是一种奇特的东西，但它已经成为越来越多白领的必需品。 如果你是长期喝咖啡的人，选择一杯好咖啡对你的健康很重要。

如果担心喝咖啡后睡不着，建议5点以后不要喝咖啡。 您可以选择非咖啡饮料。 禁食时，请选择含牛奶的咖啡，而不是速溶咖啡。 剧烈运动后，请休息半小时后再喝咖啡。 想要减肥就多喝咖啡和不加糖的咖啡吧~